社饭 I 是铜仁碧江一种风味美食
2020-03-20 15:45:53   来源:铜仁印象传媒   

每年春回大地,万物复苏,生机盎然,这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱,正满山遍野,是制作社饭的大好时机。铜仁社饭的特点:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻。

 

 

立春后,铜仁的大街小巷已弥漫着社饭的香味。清香可口的社饭,不但承载着民族习俗,更被铜仁人改进成了独特的风味美食。
 

 
地处国家级风景区的梵净山附近的贵州铜仁市,自古以来,方圆百里皆有在“春日”吃“社饭”的传统习俗,至今仍保持这一遗风。据《铜仁光绪府志》载:“三月清明前后数日,翦白纸挂于祖墓上,谓之挂青;若服未阕者,先于社日扫墓,以野菜和饭祀之,谓之社饭”。铜仁古代社日祭祀的习俗,发展为今天社日以社饭祭祖,内容竟无多少更改。每年的立春后五戊为春社日,家家必备春宴扫墓,或全族聚群宴,仪式隆重,场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访,可参席社饭。食社饭,在一定程度上表达当地人缅怀古人,寄希望于未来的情愫。
 

 

如今,铜仁社饭已转化为商品,颇受区内外消费者的喜欢

 

 

来铜仁旅游的朋友,一定不要错过这道独特的风味美食!

不在铜仁的朋友也是经常邮寄也可以吃到美味的社饭。


图片来源于网络

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